"لذة خروب الصحي في الشوكولاتة: بديل مثالي للكاكاو"

قررت بعض الشركات الإسبانية اللجوء إلى استخدام “الخروب” كبديل عن الكاكاو في صناعة الشوكولاتة، وذلك بسبب ارتفاع أسعار الكاكاو إلى مستويات تاريخية، مما تسبب في تهديد صناعة الشوكولاتة في البلاد.

خبر هام : سعر الريال القطرى اليوم الثلاثاء...

وأكدت خوانا ماريا فيرجير مارتن، أن للخروب استخدامات متعددة، وتطورت خصائص جديدة جعلتها بدائل فاخرة للكاكاو، حيث بدأ استخدامها في تحضير الحلويات والكعك. وتتميز الشوكولاتة المصنوعة من الخروب بأنها بديلة لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو اللاكتوز، بالإضافة إلى توجهها نحو الصحة والمنتجات العضوية.

وبدأت أولتيما اورا الإسبانية بابتكار منتجات جديدة مثل معجون الخروب ونوجا وألواح الخروب، منذ عامين، لكنها تواجه تحديا في زيادة الإنتاج بنسبة كبيرة بسبب انخفاض المخزونات وزيادة الطلب.

ويشير فيرجير مارتن إلى أن أسعار الشوكولاتة المصنوعة من الخروب كانت تباع بسعر 7 يورو للوحة واحدة بوزن 100 جرام، ولكن قد تتأثر الأسعار بتقلبات أسعار الكاكاو والخروب.

وبالرغم من ذلك، فإن كريمة الكاكاو لا تزال ضرورية لاستمرار إنتاج الشوكولاتة المصنوعة من الخروب، وتحديد كمية الإنتاج بات ضرورياً لتلبية الطلب المتزايد، خاصة مع تأثر الصناعة بأزمة المناخ العالمية التي أثرت على الإمدادات من الكاكاو.

استنتاجات:

1. استخدام الخروب كبديل عن الكاكاو في صناعة الشوكولاتة قد يكون حلاً لارتفاع أسعار الكاكاو.
2. الشوكولاتة المصنوعة من الخروب تتمتع بمزايا صحية وتوجه نحو المنتجات العضوية.
3. زيادة الإنتاج وتوفير مزيد من كريمة الكاكاو يمكن أن يساعد في تلبية الطلب المتزايد.