الكاتب: شيماء 
التاريخ: 2 يونيو، 2025 مع اقتراب عيد الأضحى، يعتبر التعرف على حالة شرائح اللحم قبل شرائها جزءًا أساسيًا من الحفاظ على سلامة الغذاء. يجب مراعاة العديد من الجوانب مثل الرائحة والملمس والمظهر للتأكد من عدم احتواء اللحم على علامات الفساد. قد يتعرض كل من اللحوم النيئة والمطبوخة للتلف، لكن العلامات المعبرة ليست دائمًا نفسها. يجب أن يكون تغيير لون اللحم النيء أو رائحته علامة على الفساد، بينما يمكن للحم المطبوخ أن يتعفن أو يصبح لزجًا. من المهم الاهتمام بمعلومات تساعد على الكشف عن هذه المشاكل بسرعة لضمان سلامة وجباتك.
يمكن أن يحدث الفساد في اللحم نتيجة للتفاعلات الكيميائية الحيوية والإنزيمات التي تتحلل مع مرور الوقت. تحدث تغيرات في الملمس واللون والروائح، خاصة في الظروف الدافئة والرطبة. للحفاظ على اللحم، يُوصى بتخزينه بمعدل درجة حرارة منخفض أو تجميده بشكل صحيح. يجب أيضًا تفصيل اللحم عن الأطعمة الأخرى لتجنب التلوث، واستخدام أوعية محكمة الإغلاق.
هناك ست علامات تشير إلى فساد اللحم يجب مراقبتها بانتباه لضمان عدم تلفها بشكل غير صالح للاستهلاك. هذه العلامات تشمل التغير في اللون والملمس ووجود بقع العفن والرائحة الكريهة والسطح اللزج. إذا لوحظ وجود أي من هذه العلامات، فإنه من الأفضل التخلص من اللحم حفاظًا على سلامة الصحة العامة.
من الاستنتاجات الهامة التي يمكن الوصول إليها من المحتوى أن الاهتمام بجودة وسلامة اللحوم قبل شرائها وتحضيرها أمر أساسي لضمان سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنتقلة عن طريق الطعام. كما أن تعليم الجمهور حول علامات فساد اللحم وكيفية التعرف عليها يساهم في تقليل حالات التسمم الغذائي.
مناقشة حول قبل ما تشترى لحمة العيد.. 6
1. هل تعتقد أن هناك حلول فورية وفعالة للحفاظ على جودة اللحوم وتجنب الفساد؟
2. كيف يمكن للحكومات التعاون مع الشركات والمنظمات الصحية لتعزي
شريحة اللحم هي جزء مهم من وجبتنا، ولذلك يجب أن نحرص على الحفاظ عليها من الفساد. يتميز اللحم الطازج بلونه الأحمر الغني وملمسه المتماسك والرطب قليلاً. إذا لاحظت أي من علامات الفساد مثل التغير في اللون إلى الرمادي أو البني، أو اللزوجة أو الجفاف الزائد، أو وجود بقع العفن، أو رائحة كريهة قو
