الكاتب: مصطفى 
التاريخ: 16 مايو، 2025 كشف موقع “CNN” عن إصابة ما لا يقل عن 10 أشخاص في الولايات المتحدة بالعدوى ببكتيريا الليستيريا، بعد تناولهم منتجات غذائية جاهزة للأكل ملوثة بتلك البكتيريا. وفي الولايات المتحدة، تم سحب بعض المنتجات الغذائية من الأسواق بسبب هذه العدوى. أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن بدء تحقيق في تفشي المرض المرتبط بالأغذية التي تنتجها شركة واحدة في ولاية كاليفورنيا. وأكدت الإدارة أن الأشخاص الذين أصيبوا بالعدوى كانوا في كاليفورنيا ونيفادا وقد تم نقلهم إلى المستشفى.
بكتيريا الليستيريا هي شكل من أشكال التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا الليستيريا المستوحدة. تسبب الليستيريا أعراضًا خفيفة مثل الحمى والصداع والإسهال والقيء. ولكن في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو هم من كبار السن، قد تحدث مضاعفات خطيرة. وفي حالة الحمل، قد ينتقل العدوى إلى الجنين. ويمكن أن تظهر أعراض الإصابة بالليستيريا من بعد بضعة أيام إلى أسبوعين من تناول طعام ملوث.
من الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الليستيريا: اللحوم الباردة مثل الهوت دوج واللحم المهروس. كما تشمل المأكولات البحرية الباردة مثل سمك السلمون المدخن، والجبن الطري، ومنتجات الألبان غير المبسترة، وعصائر الفاكهة غير المبسترة، والفواكه والخضراوات النيئة، والسوشي النيء.
المضاعفات المحتملة لعدوى الليستيريا تشمل التهاب القلب والعظام، والتهاب في الدماغ، والتهاب السحايا، والإجهاض أو ولادة جنين ميت أو الولادة المبكرة، والتهاب رئوي، وتسمم الدم، والتهابات المسالك البولية، وحتى الوفاة.
لتقليل خطر الإصابة بعدوى الليستيريا، يجب اتباع إرشادات سلامة الغذاء مثل تجنب منتجات الألبان والعصائر غير المبسترة، وغسل اليدين والأسطح قبل وبعد الطهي، والتأكد من طهي الطعام بشكل جيد. علاوة على عدم تناول المصنعات اللحوم النية خلال الحمل، وتنظيف أي انسكابات في الثلاجة فوراً.
بناءً على البيانات المقدمة، يتضح أن الإصابة ببكتيريا الليستيريا يمكن أن تكون خطيرة خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو هم من كبار السن. من الضروري اتباع إرشادات سلامة الغذاء وتجنب تناول الأطعمة الملوثة بالبكتيريا للوقاية من الإصابة. في سياق تحقيق الأمان الغذائي، يجب على الحكومات تشديد الرقابة والرقابة على شركات الأغذية والمشروبات للتأكد من الامتثال لمعايير السلامة. أسئلة تفاعلية للقارئ: هل تعتقد أن الشركات يجب أن تتحم
. تأكد من تخزين اللحوم الطازجة في درجة حرارة آمنة داخل الثلاجة وتجميدها في الثلاجة إذا لم تكن تعتزم استهلاكها في غضون يومين. قم بطهي اللحوم النيئة، خاصة الدواجن واللحوم البقرية والخنزير، حتى تبلغ درجة حرارتها الداخلية 165 درجة فهرنهايت. يجب تجنب تناول منتجات الألبان الغير مبسترة أو
