الكاتب: فاطمة 
التاريخ: 18 مايو، 2025 أشار الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إلى أن قطاع “تكنولوجيا الأغذية الذكاء الاصطناعي أحدث” يواجه تحديات كثيرة تؤثر على جودة المنتجات وكفاءة الإنتاج. ولفت إلى أن استخدام الذكاء الاصطناعي أصبح حلًا فعالًا ومتقدمًا في تقدم تكنولوجيا اللحوم.
وأوضح شريف أن تقنيات الذكاء الاصطناعي تستخدم بشكل واسع في مجال تكنولوجيا اللحوم، من خلال تربية الحيوانات وإنتاجها حتى توزيع
هذه المنتجات. كما أشار إلى أن الذكاء الاصطناعي يلعب دورًا هامًا في تحسين جودة المنتجات والكشف عن حالات الغش، ويساهم في تقليل التكاليف وزيادة الإنتاج بشكل يعود بالنفع على البيئة.
وأكد شريف أن الذكاء الاصطناعي يمثل “أحدث” نقلة نوعية في مجال تكنولوجيا اللحوم، من خلال تحسين عمليات الإنتاج وتعزيز جودة المنتجات. وذكر أن استخدام تقنيات مثل الرؤية الحاسوبية والتعلم الآلي يمكن أن يساعد في كشف الغش في اللحوم وضمان سلامتها وجودتها.
وأضاف شريف أن الذكاء الاصطناعي يستخدم في تحسين جودة اللحوم وتجهيزها، فضلاً عن تطوير بدائل نباتية للحوم باستخدام تقنيات متقدمة مثل الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد. وأوضح أن التعلم الآلي يستخدم أيضًا في مراقبة صحة الحيوانات وتنبؤ الأمراض وتحسين التغذية والنمو.
وأخيرًا، شدد شريف على أن الذكاء الاصطناعي يساهم في دعم انتقال القطاع نحو إنتاج اللحوم المزروعة معمليًا، كبديل مستدام يلبي الطلب العالمي المتزايد على البروتين الحيواني مع تقليل الأثر البيئي لأساليب الإنتاج التقليدية.
استنتاجات:
1. تقنيات الذكاء الاصطناعي تلعب دورًا حاسمًا في تطوير صناعة تكنولوجيا اللحوم وتحسين جودة المنتجات.
2. استخدام الذكاء الاصطناعي يمكن أن يزيد من كفاءة الإنتاج ويحد من حالات الغش في اللحوم.
أسئلة التفاعل:
1. هل تعتقد أن الحلول التي يقدمها الذكاء الاصطناعي يمكن أن تكون فعالة بشكل فوري؟
2. كيف يمكن للحكومات التعاون مع القطاع الخاص لدعم تطبيق تقنيات الذكاء الاصطناعي في صناعة اللحوم؟
3. هل هناك تحديات قانونية أو أ
يخلص الدكتور شريف إلى أن استخدام التكنولوجيا الحديثة وبالأخص الذكاء الاصطناعي في صناعة اللحوم قد يساهم بشكل كبير في تحسين جودة المنتجات، زيادة الإنتاجية، خفض التكاليف، والمحافظة على البيئة. ويجب على قطاع تكنولوجيا اللحوم الاستفادة من هذه التقنيات لتحقيق التقدم والتطوير المستدام في هذا المجال. من المه
