الكاتب: نرمين 
التاريخ: 12 مايو، 2025 ليست مجرد حلوى لذيذة، فوائد غير متوقعة للجيلاتين
الجيلي هو حلوى صيفية شهية ومنعشة، يحبها الأطفال بشكل خاص ويمكن تحضيره بأشكال مختلفة مع استخدام “الجيلاتين” كمكون رئيسي. الجيلاتين هو مادة مُستخلصة من الكولاجين الحيواني، تستخدم في تحضير الجيلي والمارشميلو والحلوى الجيلاتينية بقوامها الهلامي الشهير. وفقًا لموقع “Health” الطبي، الجيلاتين له فوائد صحية غير متوقعة.
يعزز الجيلاتين صحة الجلد ومرونته، حيث يُعتبر الكولاجين مكملًا غذائيًا مفيدًا للبشرة، وقد أظهرت الأبحاث أن تناول مكملات الكولاجين يمكن أن يحسن ترطيب الجلد. ونظرًا لأن الجيلاتين مصنوع من الكولاجين، فإنه يُعتقد أنه يُفيد صحة البشرة ويُعزز التئام الجروح.
كما يساعد الجيلاتين في تحسين صحة العظام، حيث وجدت دراسة أن تناول مكملات الجيلاتين الغنية بفيتامين سي يمكن أن يحسن تخليق الكولاجين ويحافظ على صحة العظام لدى الأشخاص الممارسين للتمارين الرياضية.
وبخصوص صحة الأمعاء، تشير بعض الدراسات إلى أن تانات الجيلاتين يمكن أن يساعد في علاج الإسهال الحاد والتهاب المعدة والأمعاء لدى الأطفال، حيث وجدت دراسة أن تناول الجيلاتين مع محلول الإماهة الفموي يمكن أن يقلل من حركة الأمعاء ويقصر مدة المرض.
مع ذلك، يجب توخي الحذر عند تناول الجيلاتين بجرعات عالية كمكمل غذائي، حيث يمكن أن يسبب آثار جانبية مثل التهاب الحلق وتورم اللثة وتقرحات الفم. ونظرًا لأن الجيلاتين يتم استخلاصه من الكولاجين الحيواني، فإنه غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
بالإضافة إلى استخداماته في تحضير الحلوى، يمكن العثور على الجيلاتين في منتجات العناية بالبشرة والشعر، حيث يُضاف كمكون لزيادة كثافة المنتجات وترطيبها.
بناءً على البيانات، يمكن استنتاج أن الجيلاتين يحمل فوائد صحية متعددة للبشرة، العظام والأمعاء، ولكن يجب استخدامه بحذر، خاصة عند تناوله بجرعات عالية. يمكن أن يشكل الجيلاتين حلاً غير تقليدي لبعض المشاكل الصحية، ولكن هل يمكن الاعتماد عليه كحلاً فوريًا وفعالًا؟ كيف يمكن للحكومات التعاون مع المجتمع الطبي لتعزيز الوعي حول استخدام الجيلاتين بشكل آمن وفعال؟
ويمكن أيضًا استخدام الجيلاتين كمثبت للكريمات والحلويات، وأيضًا في تحضير أطعمة مثل الجيلي والكاسترد والكريم كراميل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الجيلاتين في تجميل الحلويات، مثل تحضير كعكة الزفاف والكاب كيك والكب كيك. وبشكل عام، يعتبر الجيلاتين مكونًا متعدد الاستخدامات ومفيدًا في ع
